【カウアイコーヒー】全米1位のコーヒー飲んでみた!味から作り方まで徹底解説

こんにちは。
新婚旅行で世界一周しているほっさです。

今はハワイの カウアイ島に来ています。

カウアイ島は自然が豊かで時間もゆっくり流れるし、本当に素敵な場所です。

それにコーヒーも美味しいし!!!

そう、実はカウアイ島、コーヒーの生産がとても盛んなんです。

意外ですよね。

そこで今回は、カウアイコーヒーの魅力についてまとめてみました。

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カウアイコーヒが全米1位って本当?

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ぼくたち日本人にとっては、カウアイコーヒーよりもコナコーヒーの方が人気ですよね。

でもカウアイコーヒーは、
収穫量と敷地面積が全米で1位なんです。

なんと、 アメリカで栽培されるコーヒーの半分以上がカウアイ島で栽培されているんです。意外ですよね。

1,255ヘクタールの農地に植えられている
コーヒーの木はなんと400万本以上!!!

カウアイコーヒーの特徴

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<< イコーヒー農園の面積は約16平方kmにも及び、これはハワイ州にあるコーヒー農園の56%です。<<< ワイ州にあるコーヒー農園の半分以上が、<<< イ島ということになります。

すごいシェア率ですよね。

70名ほどしか従業員がいないカウアイコーヒーですが、 売り上げは5,000万ドル以上!<<< に直すと60億円ほど!!! その秘密は、<<< た機械化による収穫と加工にあります。

カウアイコーヒーの収穫から加工まで

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<開p>

コーヒーの花も、果物と同じです。<<< ても美しく、香りはデリケート。 1つの実には2つの種があり、これがぼくたちがよく目にするコーヒーの豆になります。

収穫

コーヒーの花の開花時期は2月〜3月。<<< ごろに熟し始め、収穫が始まります。 カウアイ島では、< b>10月中旬から12月上旬が収穫の時期。<<< 3交代制で、<<< 間、1週間休みなく行われます。 農園が広大で、農園の中でも微妙に温度差があるため、毎日の分析結果によって最大限の成熟を確認しながら収穫が行われます。

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<ウ・プロセッシング

コーヒーの実は収穫後、2時間以内にウエット・プロセッシング施設へと運ばれます。

これは、発酵や傷みを防ぐためです。

この施設でコーヒーの実は、< b>完熟、ナチュラル、未熟の3種類の<<< に選別されます。 そして、この工程は実の硬度や密度によって決められます。 ウエット・プロセッシング施設では<<< のグレードのコーヒーが生産されており、<<< 均の処理量は65万トンにのぼります。<<< #]

パルピング

パルピングとは、<<< 豆を取り出す作業のこと。 圧力設定してあるバルパーで、<<< 皮を取り除いていきます。 取り出されたコーヒーの実は、<<< 品質や密度を検査し、振り分けられます。 その後、<<< に作られた水路を通り、回転ドラムへ。 この工程を経て、さらに高品質なコーヒーの選別プロセスが続きます。

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<乾p>

豆を包んでいる粘液を取り除くための工程です。

高圧の水で洗浄し、<<< 流動床により予備乾燥を行います。 豆は熱乾燥用エレベーターで18時間〜36時間かけて少しずつ乾燥されていきます。 こうして、<<< 〜12%の水分を含んでいる薄皮付きの豆は、<<< メントと呼ばれる状態になります。

ミルにかける

コーヒー豆をパーチメント状態で休ませた後、<<< かけて薄皮を取り除いていきます。 それぞれの豆の品質と香りを保つために、<<< も温度管理は注意深く行われます。 そして、最高の豆のみを厳選するために、<<< と密度の選別テーブルを通します。

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<分p>

最後は、<<< 御のスキャナーによる色の分類です。 最高の色をもつ豆だけを選別します。

グレード付け

各バッチのコーヒーはグレード別に分けられ、<<< 州農林局の厳しい検査へと回ります。 農林局はそれらを品質と原産により検査し、<<< 証明書を発行します。

発送

農林局により証明されたものはタグにグレードと原産地が表示され、100%純粋なカウアイコーヒーとして焙煎できる状態になります。

コーヒーは農園で焙煎され、袋つめされます。

カウアイコーヒーってどんな味?

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<< 言うと、とても飲みやすいです。

普段はコーヒーがあまり得意ではないぼくも、<<< ビいけました。笑 癖がなくて、サラッと飲めちゃう感じ!It’s always Black Friday…no cream! #coffee #caffeine #lovecoffee #BlackFriday #Kauai #BlackKauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<∓t; href=”https://www.instagram.com/p/BMcvXjzBJuO/” style=”color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word” target=”_blank”>We don’t change our clocks in Hawaii so there’s more time to drink Kauai Coffee. #timechange #time #clock #hawaiitime #dontchange #coffee #caffeine #lovecoffee #bigcup #lol

Kauai Coffee Coさん(@kauaicoffeeco)がシェアした投稿 – <<<&t;>以上、カウアイコーヒーのついてまとめてみましたが、いかがでしたでしょうか?日本ではあまり馴染みのないカウアイコーヒーですが、全米ではとっても人気なコーヒーです。

ハワイに行く際は、ぜひ試してみてくださいね。

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